東京の m・チェン

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Bauernfrühstück

Heute gibt es gleich zwei Rezepte, als Entschuldigung für die lange Abstinenz.

Bauernfrühstück

Bauernfrhstck.jpg picture by m-chen

Für 4 Personen:

8 Eier
500g gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
125g Speckwürfel
2 Tomaten
100ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wozu ihr sonst noch Lust habt, in so ein Bauernfrühstück kann fast alles.

  1. Die Zwiebel klein hacken. Wer ganzen Schinken nimmt, den auch schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln.
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind.
  3. Den Speck und die Kartoffeln hinzugeben. Braten bis die Kartoffeln schön braun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zm Schluss die Tomaten hinzugeben und so lange garen, bis sie schön weich sind.
  5. Immer 2 Eier mit 25ml verquirlen. Für 4 Portionen 4 Mal!
  6. In einer Pfanne 4mal die Ei-Milch Mischung backen, bis es ein festes Omlett ist.
  7. Etwas Kartoffel-Mischung in die Mitte geben, einschlagen und fertig.
  8. Bon Appetit!
3.6.09 15:54


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