東京の m・チェン

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Gekochte Mu-er Pilze

Gekochte Mu-er Pilze:

Für 2-3 Portionen:

1 Beutel getrocknete Mu-er Pilze (gibt's im Supermarkt )
ca. 1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
1 EL Mirin (ODER etwas Honig ODER 1 EL Sake mit 1 TL Zucker)
1 EL Sojasoße
1 EL Sake
200 ml Pilzwasser (oder Leitungswasser)

  1. Die getrockneten Pilze für einige Minuten in warmes Wasser legen, sodass sie weich werden.
  2. Abtropfen lassen und dabei das Pilzwasser aufheben!
  3. Zucker, Mirin, Sojasoße und Sake vermischen.
  4. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen, dann Pilze hinzugeben.
  5. Sobald die Pilze gleichmäßig erhitzt sind, die Zuckermischung dazugeben und gut vermischen.
  6. Dann das Pilzwasser in den Topf geben und 10 Minuten aufgedeckt köcheln lassen.
  7. Sobald die meiste Brühe verdunstet ist, sind die Pilze fertig.
  8. Bon Appetit.

Ein Bild hab ich leider nicht, aber ihr seht hier, wie es aussehen müsste.
Beim nächsten Mal denk ich daran, Fotos zu machen...

8.2.09 16:45


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